主办单位 · 恩施土家族苗族自治州硒资源保护与开发中心
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硒与重金属元素(如镉、汞、铅、砷)一般来说在一定条件下是拮抗关系,但存在剂量效应,即作物中硒浓度大于重金属元素时,表现为硒对重金属元素的拮抗作用,当重金属元素浓度大于硒的浓度时,硒的吸收同样受到抑制。在人体中,当某种重金属元素过量中毒,可以用硒制剂解毒,如砷中毒。
硒对重金属元素的解毒原理是,硒蛋白与重金属元素结合成复合体,改变了重金属元素的代谢方式,变成了蛋白质的代谢方式,因而很快就从体内排泄了,加快了重金属元素的排泄,减少了重金属元素对人体的损害。因此有人把硒成为“解毒剂”。