动物硒蛋白—脱碘酶 2023-11-20

脱碘酶是一类膜蛋白，是动物硒蛋白中又一大族。它催化四碘甲腺原氨酸（T4）脱碘生成三碘甲腺原氨酸（T3），而T3的活性是T4的5～8倍，是真正的起作用的活性甲状腺激素，因此脱碘酶在合成和调节甲状腺活性过程中具有重要作用。硒缺乏会降低脱碘酶的活性，从而改变甲状腺激素代谢，表现为T4向T3转化受阻。脱碘酶包括3型：I型（DIO1）、II型（DIO2）、III型（DIO3），每种的作用有所不同。I型最早被证明为硒酶，其表达于肝、肾...〔〕

推荐的补硒方式 2023-05-18

硒营养强化剂中的硒元素形态多以无机硒为主。硒化卡拉胶和硒酵母是以无机硒作为硒源通过微生物转化而来的，由于提纯等的技术限制，其中的无机硒含量正常情况下可能超过50%，长期服用对人体存在潜在的毒害作用。鉴于此，日本、欧盟及美国等发达国家于1993年起已禁止在食品中添加无机硒。通过动植物转化后的富硒农产品中的硒形态主要以硒代氨基酸、含硒蛋白、硒多糖等有机硒为主，相比同等剂量的无机硒，它们对人体的毒性更小...〔〕

什么是“硒＋X”？ 2023-02-27

“硒＋X”是硒产业新的发展理念，是以硒元素为主体，其他种植、养殖、生产、加工、流通、旅游、金融等为载体和附加，将硒元素作为构成产品价格的核心要素，“硒＋X”是从产业结构体系上的重构，通过调整产业结构改变经济增长方式，更好地适应和引领经济新常态。具体来讲，就是以富硒农业为基础，以富硒食品加工、富硒生物医药为支撑，以富硒健康养生旅游业为延伸，推进硒资源一二三产业融合发展。这个“硒＋X”理念来源于世...〔〕

谷胱甘肽过氧化物酶（GPx） 2022-12-15

谷胱甘肽过氧化物酶是动物体内最早发现的硒蛋白，也是多数细胞中含量最丰富的硒蛋白，人类谷胱甘肽过氧化物酶有8个亚型，其中GPx1—4包含Se,另外4种是不含硒的半胱氨酸蛋白。4种硒蛋白分别是广泛存在于各种细胞中的细胞型GPx1,主要分布在胃肠上皮细胞的胃肠型GPx2,血浆型GPx3及主要催化磷脂过氧化氢物还原的磷脂过氧化氢型GPx4。这些酶在体内的不同部分参与氢过氧化物和脂质过氧化物代谢，因此硒在机体抗氧化机制中占有重要...〔〕

富硒藻类的营养价值 2022-09-20

藻类是人体和动物健康所必需的硒和其他矿物质的重要来源。这些营养成分的含量取决于藻类的种类、地点和收获季节。如果藻类成为主要的饮食成分之一，藻类中硒的含量和形态直接影响该元素在人类饮食中的生物利用程度。对于人类来说，每日所需的硒在50～70μg，日摄取量大于500μg会对人体产生毒性。低硒摄入可导致免疫系统功能障碍、心血管疾病、生育能力下降和甲状腺功能减退，而过量摄入硒可引起心脏代谢损伤，以及慢性“硒...〔〕