【探硒之旅】带你了解“硒”的发展历程

　　世界生物化学学会主席、著名营养学家巴博亚罗拉博士（Baboyarola）说，硒是延长寿命最重要矿物质营养素，硒不是包治百病的灵丹妙药，它的所有作用都是建立在抵抗自由基、提高免疫力基础上，在于对人体的全面保护。（来源：《别让不懂硒害了你》 中国轻工业出版社 韩久成编著）

　　1817年，瑞典化学家琼斯·雅各布·贝采里乌斯（Jons Jakob Berzelius）发现了硒元素，认为它是像古希腊神话中月亮女神（Selene）一样的元素，将其命名为硒（Selenium），元素符号为Se。（来源：《硒故事》 科学出版社 尹学斌著）

　　1957年，科学家施瓦茨（K.Schwarz）发现硒化合物能强烈保护肝脏。这是人类第一次发现硒是营养性肝坏死的重要保护因子，也是人类第一次证明了硒有动物营养作用，自此拉开了研究硒与健康的序幕。国际上为了纪念他，特别设立了“施瓦茨奖”以奖励那些在硒研究领域中做出杰出贡献的科学家。（来源：《别让不懂硒害了你》 中国轻工业出版社 韩久成编著）

　　1973年，世界卫生组织（WHO）确认：硒是人和动物生命活动中必需的微量元素之一。（来源：《开发硒资源 发展硒产业》 湖北人民出版社 檀坤华主编）

　　1980年，中国科学家发表补硒预防克山病的科研成果，首次发现克山病地区的人群均处于低硒状态，补硒能有效预防克山病，揭示了硒缺乏是克山病发病的主要因素。（来源：《别让不懂硒害了你》 中国轻工业出版社 韩久成编著）

　　1983年至1996年，美国亚利桑那大学“亚利桑那癌症中心”克拉克（Larry C.Clark）教授进行了为期13年的补硒双盲干预实验。结果表明，每日补充200微克硒，总癌的发病率和死亡率分别降低了37%和50%，其中硒对前列腺癌、肺癌和直肠癌的防治十分明显，癌症发病率分别降低了63%、46%、58%。（来源：《开发硒资源 发展硒产业》 湖北人民出版社 檀坤华主编）

　　1988年，中国营养学会将硒列为15种每日必需膳食的营养元素之一，并加以特别推荐每人每日必需摄入50～250微克的硒。2013年，《中国居民膳食营养素参考摄入量 第三部分》将硒推荐摄入量调整为每人每日60～400微克。

　　1996年，中国医学专家于树玉教授专家团队的硒与肝癌研究成果表明，补硒可使肝癌发生率下降35%，使有肝癌家庭史者发病率下降50%，该成果荣获卫生部医药卫生科学进步奖，并获得“施瓦茨奖”。（来源：《开发硒资源 发展硒产业》 湖北人民出版社 檀坤华主编）

　　2003年，美国食品药品监督管理局（FDA）明确：“硒能降低患癌风险”和“硒可在人体内产生抗癌变作用”，并允许在含硒食品、药品包装上注明硒的抑癌作用。（来源：《补硒现状、存在问题与对策》 期刊：内蒙古农业科技2015,43（4）:90-91）

　　2004年，硒有防癌抗癌作用被写入《化学九年级下册（人教版）》第96页以及《微量元素与健康（供全国高等医药院校各专业和生命科学环境科学相关专业用）》第262页：“硒能抑制癌细胞生长及其DNA、RNA和蛋白质合成，抑制癌基因的转录，干扰致癌物质的代谢”。

　　2005年，美国著名化学家雷蒙德·弗朗西斯（Raymond Francis）出版的《选择健康》著作中提到：“世界上并没有成千上万种疾病，只有一种疾病，就是细胞在代谢时出了问题。这个问题最重要的是指代谢产生的自由基对人体组织带来的损害，自由基才是多种疾病的罪魁祸首。”硒与自由基就是天生的冤家，水火不容，所以硒通过清除自由基，对多种疾病起到防治效果。

　　2011年，恩施举办了第14届国际人与动物微量元素大会（TEMA14），这是国际人与动物微量元素学术委员会（TEMA）首次在欧美以外的国家召开，也是中国县级城市首次代表亚洲国家承办大型国际学术会议。会议上，国际人与动物微量元素学术委员会主席、加拿大多伦多大学教授玛丽·艾伯（Mary L'abbe）授予恩施“世界硒都”牌匾及荣誉证书。

　　2012年，原国家卫生部发布《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），取消了硒的限量规定，不再将硒作为食品污染物控制。

　　2015年，美国食品药品监督管理局（FDA）规定婴幼儿配方奶粉的营养标签上必须标注硒的含量。（来源：《硒学导论》  中国农业出版社 程水源主编）

　　2021年，国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会发布《食品安全国家标准 较大婴儿配方食品》（GB 10766-2021），将硒列为6-12月龄婴儿生长发育的必须矿物质。

　　从发现硒元素，到现在被广泛认知、应用，被更多人了解，经历了足足两百多年的时间。

　　硒元素经过这一步步的发展，逐渐走入每个人的心里，越来越多的人懂得硒元素的重要性，越来越多的人想要去补硒，不久将来便会实现“全民补硒”的战略目标。

　　（以上文字数据均梳理自书籍、文件。）